Mel para atletas

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“O mel foi deliberadamente adulterado com xarope de milho rico em frutose (HFCS) em níveis de 10%, 20%, 30%, 40% e 50% (p/p). A composição do açúcar como impressão digital foi determinada por HPLC para todas as amostras . Foram determinadas as seguintes propriedades composicionais para o mel puro e adulterado: umidade, sólidos solúveis totais, nitrogênio, viscosidade aparente, hidroximetilfurfural (HMF), cinzas, sódio, cálcio, potássio, prolina, índice de refração e atividade diastática.” – Citado pelo ScienceDirect Journal:

Jonathan Horton, membro da equipe de ginástica olímpica dos Estados Unidos em 2012, enfrentou um desafio especial durante seu treinamento. Ele sofre de um problema com o açúcar no sangue, o que o faz tremer durante os treinos. Sua solução: mel. De acordo com Horton, sempre que ele se sentia fraco e trêmulo por causa do baixo nível de açúcar no sangue, ele tomava mel para aumentar o nível de açúcar no sangue. Kerry Walsh Jennings, medalhista de ouro no vôlei de salão e de praia, jura pelo mel. Sua dieta inclui sanduíches de manteiga de amêndoa e mel. Ela os come especialmente antes das competições para dar energia.[courtesy: Coxhoney]

Durante os últimos 50 anos, um volume significativo de pesquisas científicas mostrou consistentemente o papel crítico do glicogênio para o desempenho atlético ideal. O glicogênio é como o corpo armazena carboidratos para energia no nível muscular.

Pesquisas indicam uma correlação entre treinar e competir com alto teor de glicogênio muscular e melhor capacidade de esforço e desempenho geral.

O glicogênio é a fonte predominante de energia do corpo durante o esforço de moderada a alta intensidade

Os resultados sugerem que a disponibilidade de glicogênio muscular pode afetar o desempenho durante exercícios intermitentes de alta intensidade de curta duração e mais prolongados1

(Cortesia: muscleround)

Richard Kreider, professor e chefe do departamento de saúde e cinesiologia da Texas A&M University, realizou três estudos que mostraram como o mel pode melhorar a capacidade de exercícios de resistência.

Todos os estudos demonstraram que o mel pode ser uma opção alternativa e aprimorada para atletas de resistência e atletas de força, para melhorar o desempenho atlético.

Em “Honey and Sports nutrition: Report for the American Honey Board”, 2001, Kreider destaca que é importante que os atletas mantenham um nível consistente de açúcar no sangue durante todo o exercício e competição. Sabe-se que um alto índice glicêmico pode causar picos de açúcar no sangue e energia. O mel tem um índice glicêmico moderado (ele mediu como 43 em 100, onde colocou pão branco).

Recursos:

[1] Balsom PD, Gaitanos GC, Soderlund K, Ekblom B. “Exercício de alta intensidade e disponibilidade de glicogênio muscular em humanos.” Acta Physiol Scand. 1999 abr;165(4):337-45.

[2] Aumente o desempenho atlético com mel. (2001, 25 de setembro). Recuperado em 09 de agosto de 2016, de nutraingredients USA

[3] Eles comem o quê? Segredos Alimentares dos Atletas Olímpicos. (2012, 30 de julho). Recuperado em 09 de agosto de 2016, de abcnews

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